海鲈鱼VS淡水鲈鱼，到底谁更胜一筹？

​在美食界，鲈鱼可以说得上是数一数二肉质鲜美的鱼类食材，其肉质嫩滑肥美，营养丰富，还被称为“DHA之王”。我国自古以来就将鲈鱼视为高档美食，文人墨客对鲈鱼的溢美之词也是毫不吝啬。

都知道鲈鱼味美，而目前在国内市场上最常见的鲈鱼却有淡水鲈鱼和海鲈鱼之分。两种鱼在品相、口感、营养成分上都存在一定差异。海鲈鱼VS淡水鲈鱼到底谁更胜一筹？快来和小编一探究竟吧！

海鲈鱼繁殖和生长在沿海，属于肉食性凶猛鱼类，个头偏大，体型长而粗，体侧扁，上部青灰色，下部灰白色，最明显的“标志”就是鱼背上有很多黑色圆点，所以也被称为“花鲈”。

对此，有些人可能会持不同看法。因为市面上买到的鲜活鲈鱼一般都是淡水鲈鱼，而海鲈鱼因养殖水域限制，主要以冰鲜售卖为主，选购时如果买到不新鲜或者处理不当的鱼，口感肯定会大打折扣。

我们近海地区新鲜捕捞烹饪的海鲈鱼口感真的就是领“鲜”不止一点点~ 

强竞集团塘头直采，活鱼现杀的三去白蕉海鲈鱼腌制后别有一番风味，急冻锁鲜后也还保持着活鱼色泽，是千家万户餐桌上人人称赞的一道美味佳肴！

从食用口感而言，海鲈鱼的肉质紧实肥美，清香无腥味，入口鲜嫩清甜。而淡水鲈鱼的肉质相对来说更嫩滑一些，清蒸后容易散开。两种鲈鱼通过独特的烹饪方式和食材搭配，都可以呈现出不同的风味和口感。

不管是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，都只有一根主刺，没有什么肌间小刺，所以各类人群都可以放心食用。

海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，富含人类不能自身合成但是健康必需的ω-3脂肪酸（DHA（俗称“脑黄金”）、EPA），可以降低胆固醇、预防心血管疾病，还可以改善大脑功能，预防老年痴呆等。

上面海鲈鱼营养成分表一目了然，除此以外，在微量元素方面（尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质），海鲈鱼含量也更高一点。

海鲈鱼主要分布于广东、福建、山东等地，而珠海斗门区海鲈鱼养殖面积约占全国海鲈养殖产量的五成。斗门区白蕉镇位于出海口，西江多条支流在这里与海水交汇，形成独特的咸淡水地带。得天独厚的生态环境、无公害的水质要求，成就了闻名遐迩的“白蕉海鲈”。

2009年，“白蕉海鲈”成为国家地理标志保护产品。2010年，斗门区白蕉镇被评为“中国海鲈之乡”。

如果你是一位美食爱好者，那么一定不能错过白蕉海鲈鱼，这种鲜美可口的鱼类肉质白嫩清香，无论是清蒸红烧，还是香煎烧烤，都能烹制出令人垂涎的美食佳肴。

古称“冬鲫夏鲈”，每年盛夏是品尝海鲈鱼最佳的时节，这时候海鲈鱼肉质更加肥美，鲜嫩如玉，入口嫩滑清甜。我们可以遵循着“不时不食”的健康饮食原则， 在最美好的时光里赴一场味蕾之约。